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• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita ajo picado
• ¼ de taza cebolla picada
• ¼ de taza chile dulce picado
• 1 y ½  tazas arroz Konjac Delga-C
• 1 taza de frijoles negros preparados
• ¼ de taza caldo frijol
• 1 cucharada culantro fresco picado
• 1 cucharadita de salsa Inglesa

Preparación:

En aceite caliente freír cebolla chile dulce. Al cristalizar incorporar el arroz, sofreír un poco y agregar frijoles escurridos. Verter poco a poco caldo de frijoles reservado y salsa inglesa. Rociar con culantro fresco. Tapar a concentrar sabores.

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Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

• 1 taza de yogurt griego natural
• 2 cucharadas de miel de abeja
• 1/2 cucharada de stevia en polvo Delga-C
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 4 paquetes de chips de caramelo salado Delga-C

PREPARACIÓN

Mezcle todos los ingredientes en un recipiente. Sírvalo frío con chips de caramelo salado Delga-C y con frutas como manzanas en gajos.

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INGREDIENTES

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla picada finamente
• ½ tz de mayonesa Delga-C
• 1 ½ tz de yogurt natural
• ¼ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de salsa de soya
• 1 cucharadita de sal marina
• ¼ de cucharadita de pimienta

PREPARACIÓN

1. Derrita la mantequilla en un sartén y cocine las cebollas a fuego lento por unos 15-20 minutos.
2. Cuando estén listas mezcle en un recipiente hondo con el resto de los ingredientes. Refrigere por 30 minutos al menos.
3. Sirva con vegetales en palitos y con chips Barbacoa Delga-C.

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Rinde para 6 porciones

Ingredientes

• 2 Berenjenas grandes, partidas en rodajas de ¼ pulgada (18 rodajas aproximadamente)
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• 1 huevo grade
• 15 oz de queso Ricotta
• 2 tz de queso mozarella light
• ½ tz queso parmesano
• 3 dientes de ajo picado finamente
• 1 cdta de oregano seco
• ½ cdta de alhabaca seca
• ¼ cdta pimienta negra
• 7 sobres de salsita Delga-C

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400°F
2. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o pergamino.
3. Ponga las rodajas de la Berenjena sobre la bandeja y espolvoree con sal. Deje reposar mientras el horno de calienta.
4. Cuando el horno esté caliente, seque la berenjena con toalla de papel.
5. Unte las rodajas con aceite de oliva.
6. Póngalas en el horno por 15 minutos hasta que estén suaves.
7. Mientras se hornean las berenjenas, bata el huevo en un recipiente.
8. Agregue al recipiente con el huevo, el queso ricota, 1 tz de queso mozzarella, ¼ tz de queso parmesano, los ajos, oréganos, albahaca y la pimienta negra, mezcle bien para que se integren los ingredientes.
9. Remueva las berenjenas del horno.
10. Baje la temperatura de 375°F
11. Unte 1/3 tz de salsa en el fondo de un pyrex de 9×13.
12. Ponga una capa de 6 rodajas de berenjena y 1/3 de la mezcla del huevo y los quesos, y seguidamente 1/3 de la salsa sobre el queso.
13. Repita este paso 2 veces, terminando la última capa con la salsa de tomate.
14. Espolvoree el restante del queso mozarella y parmesano sobre la salsa.
15. Cubra el Pyrex con papel aluminio y hornee por 20 minutos.
16. Pasados los 20 minutos, remueva el papel aluminio y hornee por 18-20 minutos más hasta que quede el queso derretido.
17. Saque la lasagna del horno y deje reposar por 10 a 15 minutos.
18. Sirva con albahaca fresca.

Intercambio Nutricional por porción: 4 Vegetales + 3 Proteínas + 3 Grasas

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Rinde para 6 porciones

Ingredientes

Albóndigas

• 1 tz pan molido sazonado con especias italianas
• ½ tz agua
• 700 g de carne molidas baja en grasa
• 2 huevos
• 2 cdtas de ajo en polvo
• ½ cdta de cebolla en polvo
• ¼ tz queso parmesano molido
• Sal y pimienta al gusto

Zoodles

• 2 cdas aceite de oliva
• 3 zucchini medianos, hacerlos como spaguetti
• ½ cdta de ajo en polvo
• Sal y Pimienta al gusto
• 6 paquetes de Salsita de Hongos Delga-C
• ¼ tz hojas de albahaca
• Queso parmesano molido para emplatar

Preparación

1. Precaliente el horno a 350F. Engrase una bandeja antiadherente con aceite en spray o ponga papel.
2. En un recipiente pequeño combine el pan rallado con el agua hasta formar una mezcla que se desborone.
3. En un recipiente grande combine la carne, la mezcla del pan, los huevos, el ajo en polvo,la cebolla en polvo, queso parmesano, sal y pimienta. Mezcle bien y asegúrese que los huevos estén bien adheridos.
4. Utilice una cuchada para helados para formar las albóndigas de carne y póngalas en la bandeja. Hornéelas por 30-35 min o hasta que estén bien cocinadas.
5. Mientras se hornean las albóndigas, prepare los zoodles. En una olla grande, caliente aceite de oliva y agregue los zoodles, polvo de ajo, sal y pimienta al gusto y cocine por 3-4 minutos o hasta que estén al dente.
6. Vierta los sobres de salsa y la albahaca en la olla con los zoodles, agregue las bolitas de carne ya cocinadas y deje hervir.
7. Sirva con queso parmesano encima. Aceitunas opcional*

Intercambio Nutricional por porción: 1 Carbohidrato + 2 Vegetales + 4 Proteínas + 1 Grasa

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Rinde para 6 porciones

Ingredientes

Aderezo:

• ¾ tz de yogurt griego sin sabor
• ½ tz de Mayonesa Delga-C
• ¼ tz miel
• 2 cdas de vinagre de vino
• 1 cdta Stevia
• ¼ cdta de sal
• ½ cdta de pimienta

Ensalada:

• 4 tz de brócoli troceado
• 4 tz de coliflor troceado
• 12 rebanadas de jamón de pavo troceado
• 1 tz queso mozarrella light
• ½ cebolla morada picada

Preparación:

1. Incorpore todos los ingredientes del aderezo en un bowl mediano y revuelva.
2. En un bowl grande para ensalada, incorpore todos los ingredientes y revuelva bien.
3. Agregue el aderezo y mezcle bien para incorporarlo.

Intercambio Nutricional por porción: 3 Proteínas + 2 Vegetales + 1 Grasa

La entrada Ensalada de Brócoli y Coliflor se publicó primero en Delga-C.

Rinde 6 porciones

INGREDIENTES

• 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
• 1 Cebolla pequeña picada
• 450 gr de Molida de Pavo
• 1 cdta de sal
• 1 cda de Salsita de tomate Delga-C
• 2 lechugas romanas
• Queso Mozzarella light rallado

Para servir:

• Queso Mozzarella light rallado
• Tomate picado
• Chile dulce picado
• Aguacate en trozos
• Cilantro picado

Preparación:

1. Caliente el aceite en un sartén grande, agregue la cebolla y cocine hasta que esté cristalizada por unos 5 minutos. Agregue el pavo y sazone con sal. Cocine por unos 4 minutos.
2. Agregue la salsita de tomate a la carne y cocine por 1 minuto.
3. Lave y seque bien las hojas de la lechuga.
4. Divida la preparación de la carne en las hojas de la lechuga, espolvoree con queso, tomate, cebolla, aguacate, cilantro y sirva.

Intercambio por porción: 2 Vegetales + 4 Proteínas + 1 Grasa

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Rinde 6 porciones

Ingredientes:

• 4 tz de kale
• 4 tz de repollo morado
• 1 brócoli mediano, picado en trozos pequeños.
• 1 lata de pettit pois
• 1/3 tz semillas de girasol rostizadas
• 1 aguacate
• ¾ tz aderezo italiano Delga-C

Preparación:

1. Ralle el repollo morado finamente y pique el Kale y el brócoli en trozos pequeños.
2. Combine todos los vegetales en un recipiente, agregue los pettit pois y las semillas de girasol, agregue el aderezo y combine bien.

Intercambio Nutricional por porción: 3 Vegetales + 1/2 Proteína + 1 Grasa

La entrada Ensalada de Repollo y Kale se publicó primero en Delga-C.

Ingredientes:

– 1 1/2 tz de harina
– 1 taza de leche
– 3 huevos
– 1 cucharadita de vainilla
– 2 sobres de edulcorante
– 60 gramos de mantequilla
– 4 cucharadas de mermelada de fresa Delga-C
– Frutas mixtas: arándanos, fresas y uchuvas

Preparación:
1. En una licuadora, licuar la leche, huevos, harina, mantequilla, vainilla y edulcorante; hasta asegurar que quede bien incorporado entre sí.
2. Calentar un sartén y cocinar la mezcla de a pocos (colocar 1/4 tz de mezcla en el sartén con aceite en spray y con ayuda del manojo del sartén, darle vuelta para que se extienda la mezcla; cocinar por ambos lados)
3. En un pequeño tazón, agregar la mermelada y meterla al microondas por 30 segundos.
4. Una vez listos, rellenar cada una de crepa con mermelada de fresa y cerrar doblando en 4.
5. Agrupar las crepas y agregar encima más mermelada y las frutas de preferencia.
6. Espolvorear con azúcar en polvo y listo.

Receta en colaboración de @cincoconuno

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