Zoodle en Salsa de Tomate y albahaca con Albóndigas de Carne

Rinde para 6 porciones

Ingredientes

Albóndigas

• 1 tz pan molido sazonado con especias italianas
• ½ tz agua
• 700 g de carne molidas baja en grasa
• 2 huevos
• 2 cdtas de ajo en polvo
• ½ cdta de cebolla en polvo
• ¼ tz queso parmesano molido
• Sal y pimienta al gusto

Zoodles

• 2 cdas aceite de oliva
• 3 zucchini medianos, hacerlos como spaguetti
• ½ cdta de ajo en polvo
• Sal y Pimienta al gusto
• 6 paquetes de Salsita de Hongos Delga-C
• ¼ tz hojas de albahaca
• Queso parmesano molido para emplatar

Preparación

1. Precaliente el horno a 350F. Engrase una bandeja antiadherente con aceite en spray o ponga papel.
2. En un recipiente pequeño combine el pan rallado con el agua hasta formar una mezcla que se desborone.
3. En un recipiente grande combine la carne, la mezcla del pan, los huevos, el ajo en polvo,la cebolla en polvo, queso parmesano, sal y pimienta. Mezcle bien y asegúrese que los huevos estén bien adheridos.
4. Utilice una cuchada para helados para formar las albóndigas de carne y póngalas en la bandeja. Hornéelas por 30-35 min o hasta que estén bien cocinadas.
5. Mientras se hornean las albóndigas, prepare los zoodles. En una olla grande, caliente aceite de oliva y agregue los zoodles, polvo de ajo, sal y pimienta al gusto y cocine por 3-4 minutos o hasta que estén al dente.
6. Vierta los sobres de salsa y la albahaca en la olla con los zoodles, agregue las bolitas de carne ya cocinadas y deje hervir.
7. Sirva con queso parmesano encima. Aceitunas opcional*

Intercambio Nutricional por porción: 1 Carbohidrato + 2 Vegetales + 4 Proteínas + 1 Grasa