Rinde 24 galletas

INGREDIENTES

• 1 taza de harina integral
• 1 cucharadita de maicena
• ¾ de cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela
• ¼ de cucharadita de sal
• 1 ½ cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de leche
• 1 Clara de huevo
• 1 ½ cucharaditas de vainilla
• ½ taza de azúcar de coco (funciona también con ¼ de taza de stevia y ¼ de taza de azúcar de coco)
• ¼ de taza de mermelada de mora Delga-C

PREPARACIÓN

1. En un recipiente hondo mezcle harina, maicena, polvo de hornear, canela y sal.
2. En otro recipiente mezcle la mantequilla derretida, clara de huevo, vainilla y leche. Agregue el azúcar y revuelva bien. Vierta la mezcla de harina y revuelva hasta que se incorpore. Cubra de plástico y refrigere por 30-40 min.
3. Precaliente el horno a 350F.
4. Prepare una bandeja de galletas para horno con papel pergamino para cocinar.
5. Revuelva con una cuchara la mermelada y viértala en una bolsa con cierre hermético o en una manga, (le hace un huequito en una esquina).
6. Haga 24 bolitas con la mezcla de galletas y póngalas en la bandeja. Usando el fondo de una cuchara o el dedo gordo haga un hueco en el centro de cada galleta. Llene cada huequito de jalea.
7. Hornee de 8 a 10 minutos. Deje enfriar completamente.

Intercambios nutricionales (1 galleta):  1 Carbohidrato

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Rinde 1 porción

Ingredientes

• 3/4 de taza de mango en cuadros previamente congelado
• 1 taza de piña en cuadritos previamente congelada
• 1 taza de pepino
• 2 tazas de espinaca
• 1 2/3 de leche de coco o de almendra sin azúcar
• 1 medida de proteína Delga-C de vainilla

Preparación

Mezcle todos los ingredientes en una licuadora y sirva de inmediato.

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Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

• 1 taza de yogurt griego natural
• 2 cucharadas de miel de abeja
• 1/2 cucharada de stevia en polvo Delga-C
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 4 paquetes de chips de caramelo salado Delga-C

PREPARACIÓN

Mezcle todos los ingredientes en un recipiente. Sírvalo frío con chips de caramelo salado Delga-C y con frutas como manzanas en gajos.

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Rinde 1 porción

INGREDIENTES

• 6 oz de leche de su elección descremada
• 1 scoop de proteína de vainilla Delga-C
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 de cucharadita de clavo de olor
• 1/4 de cucharadita de cardamomo
• Una pizca de nuez moscada
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 banano congelado previamente
• 1 cucharada de mantequilla de almendra
• 1 taza de hielo

PREPARACIÓN

Mezcle todos los ingredientes en una licuadora. Sirva de inmediato.

Intercambios nutricionales (por porción):  ½ Lácteo + 1 Carbohidrato + ½ Fruta + 1 Proteínas + 2 Grasas

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Rinde 4 porciones

Ingredientes

• 2 cdas de Jeréz seco
• 1 cda de salsa de soya baja en sodio
• 2 cdtas miel de abeja
• 500 g lomo de cerdo, troceado
• 1 cebolla morada grande cortada en julianas
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 cdta pimienta negra molida
• 2 ramas grandes de apio finamente picadas
• 300 g brócoli
• 1 pimiento rojo grande, cortado en tiras
• 2 cdas agua
• 2 tz de arroz integral cocinado
• ½ tz de albahaca fresca

Preparación

1. En un recipiente pequeño combine el Jeréz, la salsa de soya y la miel. Mezcle hasta que se combine bien.
2. Caliente un wok o sartén grande antiadherente y agregue aceite. Agregue los trozos del lomo de cerdo y sofría por 2-3 minutos o hasta que esté dorado. Retire en un plato y reserve.
3. Vuelva a calentar el sartén con un poquito de aceite en spray, sofría la cebolla, el ajo y la pimienta negra. Agregue el apio, brócoli, pimiento rojo y el agua. Cocine por 2 minutos o hasta que estén los vegetales crujientes.
4. Una vez listos los vegetales agregue la carne y la salsa, revuelva bien y cocine por 1-2 minutos para que se mezclen todos los sabores y agregue las hojas de albahaca.
5. Divida la preparación en 4 porciones y sirva con ½ tz arroz integral.

Intercambio Nutricional por porción: 1 Carbohidrato + 1 Vegetal + 4 Proteínas

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Rinde 6 porciones

Ingredientes:

• 4 tz de kale
• 4 tz de repollo morado
• 1 brócoli mediano, picado en trozos pequeños.
• 1 lata de pettit pois
• 1/3 tz semillas de girasol rostizadas
• 1 aguacate
• ¾ tz aderezo italiano Delga-C

Preparación:

1. Ralle el repollo morado finamente y pique el Kale y el brócoli en trozos pequeños.
2. Combine todos los vegetales en un recipiente, agregue los pettit pois y las semillas de girasol, agregue el aderezo y combine bien.

Intercambio Nutricional por porción: 3 Vegetales + 1/2 Proteína + 1 Grasa

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Rinde para 6 porciones

INGREDIENTES

• 2 tz de quinoa cocinada
• 1 ayote mantequilla pelado y picado en cuadros pequeños
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• ½ tz de arándanos secos
• 1/3 de tz de perejil italiano picado finamente
• ½ tz de uvas verdes sin semilla
• ½ tz de queso feta
• Sal y pimienta
• ½ tz aderezo de fresa y chía Delga-C
• ½ tz de pecanas

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 375 F.
2. Prepare la bandeja de horno con un papel pergamino para cocinar y vierta el ayote en cuadritos y agregue el aceite de oliva. Cubra todos los pedacitos con aceite de oliva.
3. En otra bandeja vierta las pecanas.
4. Horne por 25-30 minutos el ayote y por unos 7 minutos las pecanas.
5. Mezcle la quinoa, arándanos, uvas partidas a la mitad, perejil, queso feta, ayote, sal, pimienta y aderezo. Agregue las pecanas a la hora de servir para que no se suavicen.

Intercambios nutricionales (por porción):  1.5 Carbohidrato + 1/2 Fruta + 1/2 Proteína + 2 Grasas

La entrada Ensalada de Quinoa, Ayote y Arándanos se publicó primero en Delga-C.

Rinde para 4 tazas 

INGREDIENTES

Ingredientes húmedos:

• 1/3 tz aceite de oliva extra virgen
• 2 cdas de mostaza Delga-C
• 2 cdas de miel de maple
• ¼ cdta de cúrcuma en polvo
• ½ cdta de sal marina
• 1 clara de huevo
• Pimienta al gusto

Ingredientes secos:

• 3 tz de avena integral
• ½ tz de semillas de calabaza
• ½ tz de semillas de girasol
• ¼ tz de semillas de ajonjolí
• ¼ tz semillas de chía

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 360° F.
2. Mezcle todos los ingredientes húmedos en un recipiente hondo.
3. En otro recipiente hondo, mezcle todos los recipientes secos.
4. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva bien. Mezcle con las manos para lograr que todas las semillas y granos se cubran del aderezo.
5. Prepare una bandeja de horno con papel pergamino para cocinar. Vierta la granola cubriendo toda la bandeja. Hornee por 20 minutos o hasta que esté dorada, revuelva la granola a mitad del tiempo de horneado. Deje enfriar completamente y guarde en un recipiente hermético hasta por 4 semanas.

Intercambios nutricionales (por porción):  1 Carbohidrato + 1 Grasa

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Rinde para 2 porciones

INGREDIENTES

• 2 zucchinis 
• 1 caja de hongos
• 1 paquete de salsa de hongos Delga-C
• 1 cda de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• ½ cdta de orégano seco
• Queso parmesano

PREPARACIÓN

1. Con un cortador de spaguetti para vegetales o un pelador de papas, haga tiritas de zucchini.
2. Caliente un sartén y ponga el acete de oliva, agregue el ajo picado finamente y los hongos picados en lascas, deje que se cocinen y doren por unos minutos. Agregue la salsita de hongos y revuelva bien.
3. En un sartén agregue ½ cda de aceite de oliva, caliéntelo, vierta las tiritas de spaguetti y revuelva. Agregue sal y pimienta. Deje cocinar apenas uno o dos minutos (para que quede caliente pero no completamente cocinado ya que si se cocina mucho pierde su textura).
4. Sirva el “spaguetti de zucchini” y por encima vierta la salsa de los hongos y queso parmesano.

Intercambios nutricionales (por porción): 4 Vegetas + 2 Proteína Grasas + 3 Grasa

La entrada Spaguetti de Zucchini con Hongos se publicó primero en Delga-C.

Rinde para 1 porción

INGREDIENTES

• 1/3 tz de avena integral
• 1 cda de semillas de chía
• 1 cda de coco rallado
• 2 cdas de jalea de piña Delga-C
• ¼ cdta de canela
• 1 tz de leche de coco o almendra
• 2 sobres de Stevia Delga-C
• ¼ tz de piña contada en cuadritos.

PREPARACIÓN

• La noche antes revuelva todos los ingredientes menos la jalea en un recipiente de vidrio con tapa.
• Al servirle ponga la mitad del pudín, una capa con la jalea y luego el resto del pudín.
• Por encima ponga los pedacitos de piña y sirva de inmediato.

Intercambios nutricionales (por porción): 2 Carbohidrato + 1 Fruta + 1 Proteína + 2 Grasa

La entrada Pudín de Avena con Chía, Coco y Piña se publicó primero en Delga-C.