Galletas Nido Integrales con Mermelada de Mora:
Rinde 24 galletas
INGREDIENTES
- 1 taza de harina integral
- 1 cucharadita de maicena
- ¾ de cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 ½ cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de leche
- 1 Clara de huevo
- 1 ½ cucharaditas de vainilla
- ½ taza de azúcar de coco (funciona también con ¼ de taza de stevia y ¼ de taza de azúcar de coco)
- ¼ de taza de mermelada de mora Delga-C
PREPARACIÓN
- En un recipiente hondo mezcle harina, maicena, polvo de hornear, canela y sal.
- En otro recipiente mezcle la mantequilla derretida, clara de huevo, vainilla y leche. Agregue el azúcar y revuelva bien. Vierta la mezcla de harina y revuelva hasta que se incorpore. Cubra de plástico y refrigere por 30-40 min.
- Precaliente el horno a 350F.
- Prepare una bandeja de galletas para horno con papel pergamino para cocinar.
- Revuelva con una cuchara la mermelada y viértala en una bolsa con cierre hermético o en una manga, (le hace un huequito en una esquina).
- Haga 24 bolitas con la mezcla de galletas y póngalas en la bandeja. Usando el fondo de una cuchara o el dedo gordo haga un hueco en el centro de cada galleta. Llene cada huequito de jalea.
- Hornee de 8 a 10 minutos. Deje enfriar completamente.
Intercambios nutricionales (1 galleta): 1 Carbohidrato