Arroz cremoso con hongos y Konjac

Una receta deliciosa, liviana y perfecta para quienes buscan comer delicioso sin dejar de cuidarse. Esta versión mezcla 50% arroz tradicional y 50% arroz konjac, logrando una textura espectacular con menos calorías y carbohidratos. Ideal como acompañamiento o plato principal.

Ingredientes (para 2 porciones):

      •     ½ taza de arroz convencional cocido

      •     ½ taza de arroz konjac (listo para usar, bien enjuagado y escurrido)

      •     200 g de hongos frescos (portobello, crimini o champiñones)

      •     1 cda de mantequilla

      •     1 diente de ajo picado

      •     ¼ taza de cebolla blanca finamente picada

      •     ½ taza de caldo de pollo (puede ser bajo en sodio)

      •     1 ramita de tomillo fresco (o ½ cdta seco)

      •     Perejil fresco picado al gusto

      •     Sal y pimienta al gusto

Preparación:

      1.    Sofreí la base:

En una sartén mediana, derretí la mantequilla a fuego medio. Agregá la cebolla y el ajo, y cociná hasta que estén transparentes y fragantes.

      2.    Agregá los hongos:

Incorporá los hongos laminados y el tomillo. Cociná por unos 5–7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y tiernos.

      3.    Sumá el arroz:

Añadí el arroz convencional ya cocido y el arroz konjac (ya enjuagado y escurrido). Mezclá bien para integrar todo.

      4.    Dale sabor:

Verté el caldo de pollo y cociná por 3–4 minutos más, hasta que el líquido se haya absorbido parcialmente y la mezcla esté cremosa.

Ajustá sal y pimienta al gusto.

      5.    Terminá con frescura:

Retirá del fuego y espolvoreá con perejil fresco picado justo antes de servir.