“Arroz” con pollo

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo cocinadas previamente y mechadas en tiras gruesas
• 1 taza de arroz Konjac Delga-C
• 1 chile dulce rojo y 1 chile dulce verde, cortados en trozos​ pequeños
• 1 cebolla mediana picada​
• 3-4 dientes de ajo picado​
• 1/2 taza de petit pois frescos​
• ½ taza maíz dulce de lata
• 1/4 taza de salsa de tomate​
• 1 cucharadita de comino en polvo​
• 1/2 cucharadita de curry en polvo​
• Sal y pimienta al gusto​
• Un puñado de cilantro fresco picado para decorar

Preparación

• En una olla grande, calentar un poco de aceite a fuego medio. Agregar la cebolla picada y el ajo picado, y saltear hasta que estén fragantes.​
• Añadir el chile dulce cortado, los petit pois y maíz dulce a la olla. Cocinar durante unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.​ Agregar los trozos de pollo.
• Agregar el arroz a la olla y revolver para que se mezcle con los ingredientes.​
• Incorporar la salsa de tomate, el comino en polvo y el curry en polvo. Revolver nuevamente para distribuir los sabores de manera uniforme.​
• Reducir el fuego a bajo, deja cocinar durante unos minutos, o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.
• Retirar la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.​
• Al servir, decorar con cilantro fresco picado para agregar un toque de frescura y sabor.