Spaguetti a la Checca con Konjac Low Carb

Spaguetti a la Checca con Spaguetti Konjac
Ingredientes:
•100g de spaguetti tradicional
•100g de spaguetti Konjac (puede utilizar 200 gr de spagueti konjac para hacer una pasta muy baja en carbohidratos)
•200g de tomates cherry, cortados a la mitad
•150g de queso mozzarella fresco, en bolitas o cortado en cubos
•Un puño de hojas de albahaca fresca
•2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
•Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1.Cociná el spaguetti: Cociná el spaguetti tradicional según las instrucciones del paquete. Para el spaguetti Konjac, enjuagalo bien.
Consejo: Mezcla ambos tipos de pasta para obtener la proporción perfecta de sabor y textura.
2.Prepará la salsa: En una sartén grande, calentá el aceite de oliva a fuego medio. Añadí los tomates cherry y cocinalos durante 3-4 minutos, hasta que empiecen a suavizarse y liberar su jugo.
Sazoná con sal y pimienta al gusto.
3.Mezclá la pasta con la salsa: Una vez que los tomates estén cocinados, agregá la pasta escurrida (tanto el spaguetti tradicional como el Konjac) a la sartén con los tomates. Mezclá bien para que la pasta se impregne con los jugos.
4.Añadí el queso y la albahaca: Apagá el fuego y agregá el queso mozzarella fresco y las hojas de albahaca fresca picadas. Mezclá hasta que el queso se derrita un poco con el calor de la pasta.
5.Serví y disfrutá: Serví caliente y decorá con algunas hojas de albahaca extra para un toque fresco.
¡Listo para disfrutar!
Javier Gerli