Rice & Beans caribeño

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz Konjac Delga-C
• 2 tazas de frijoles rojos cocinados
• 1 tazas de caldo de frijol
• 2 cdas de aceite
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• ½ chile dulce picado
• 1 ramo de tomillo fresco
• 1 lata de leche de coco
• 2 cdas de sal
• 2 chiles panameños

Preparación:

• En un recipiente con aceite, saltee la cebolla, el ajo y el chile. Agregue el arroz y deje que se tueste un poco. Agregue los frijoles, el caldo, el tomillo y la leche de coco.
• Agregue los chiles panameños. Deje cocinar, hasta que se reduzca el líquido.