Zucchini Boats
Rinde para 4 porciones
INGREDIENTES
- 2 zucchinis medianos
- 2 paquetiros de salsita de carne Delga-C
- 1 caja de hongos
- 2 dientes de ajo
- 1 tz espinacas
- ¾ tz de queso mozzarella
- ½ tz de albahaca picada
- ½ cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Precaliente el horno a 400°F
- Conte el zucchini a la mitad y luego por el medio para lograr 4 pedacitos. Saque todo el “relleno” del zucchini con una cucharita.
- Engrase un pyrex pequeño para horno y ponga los zucchinis ahí.
- En un sartén agregue el aceite de oliva y sofría el ajo picado finamente, agregue los hongos picados y la espinaca y cocine por unos minutos. Agregue la albahaca picada, sal y pimienta al gusto.
- Rellene los zucchinis con la mezcla de hongos. Agregue por encima la salsita Delga-C cubriendo todos los zucchinis. Agregue el queso mozarella encima y hornee por 30 minutos tapando el pyrex con aluminio, luego destape y hornee 5-7 minutos más o hasta que se dore el queso.
- Sirva de inmediato.
- Información nutricional (por porción): 191 Kcal/ 23g Carbohidrato / 13 g Proteína / 7 g Grasa
- Intercambios nutricionales (por porción): 3 Vegetales + 1 Proteína + 1 Grasa