Ensalada Cesar de Kale con Garbanzos
Rinde para 4 porciones
INGREDIENTES
Para los garbanzos
- 1 lata de garbanzos
- 1 cda de aceite de oliva
- ½ cdta de ajo en polvo
- ¼ cdta de cúrcuma en polvo
- Sal marina y pimienta
- 2 cdas de queso parmesano
Para la ensalada
- 4 tz de kale rizado
- 1 Cda de aceite de oliva
- 1 cda de jugo de limón
- 3 tz de lechuga romana
- ¼ tz de queso parmesano rallado o en lascas
- 1 tz de aderezo cesar Delga-C
PREPARACIÓN
- Precaliente el horno a 375°F. prepara una bandeja para horno con un papel pergamino para horno.
- Saque y escurra los garbanzos de la lata. Seque con una toalla de papel. En un recipiente hondo agregue los garbanzos, el aceite de oliva, el ajo en polvo, la cúrcuma, sal y pimienta al gusto. Vierta los garbanzos en la bandeja. Hornee por 50 minutos. Saque del horno y agregue el queso parmesano rallado. Deje enfriar completamente. Se van a poner tostados cuando se enfrían.
- Elimine el tallo del kale y corte en pedacitos pequeños. Vierta en un recipiente hondo. Agregue la pizca de sal marina, aceite de oliva y jugo de limón. Masajee con las manos el kale para suavizarlo.
- Cuando va a servir la ensalada, mezcle el kale con la lechuga romana y aderezo. Vierta por encima los garbanzos y las lascas de parmesano. Sirva de inmediato.
Información nutricional (por porción): 226 Kcal/ 21g Carbohidrato / 9 g Proteína / 12 g Grasa
Intercambios nutricionales (por porción): 1 Vegetal + 1 Carbohidrato + 1 Proteína + 2 Grasa