Ensalada Cesar de Kale con Garbanzos

Rinde para 4 porciones

INGREDIENTES

Para los garbanzos

  • 1 lata de garbanzos
  • 1 cda de aceite de oliva
  • ½ cdta de ajo en polvo
  • ¼ cdta de cúrcuma en polvo
  • Sal marina y pimienta
  • 2 cdas de queso parmesano

Para la ensalada

  • 4 tz de kale rizado
  • 1  Cda de aceite de oliva
  • 1 cda de jugo de limón
  • 3 tz de lechuga romana
  • ¼ tz de queso parmesano rallado o en lascas
  • 1 tz de aderezo cesar Delga-C

PREPARACIÓN

  1. Precaliente el horno a 375°F. prepara una bandeja para horno con un papel pergamino para horno.
  2. Saque y escurra los garbanzos de la lata. Seque con una toalla de papel. En un recipiente hondo agregue los garbanzos, el aceite de oliva, el ajo en polvo, la cúrcuma, sal y pimienta al gusto. Vierta los garbanzos en la bandeja. Hornee por 50 minutos. Saque del horno y agregue el queso parmesano rallado. Deje enfriar completamente. Se van a poner tostados cuando se enfrían.
  3. Elimine el tallo del kale y corte en pedacitos pequeños. Vierta en un recipiente hondo. Agregue la pizca de sal marina, aceite de oliva y jugo de limón. Masajee con las manos el kale para suavizarlo.
  4. Cuando va a servir la ensalada, mezcle el kale con la lechuga romana y aderezo. Vierta por encima los garbanzos y las lascas de parmesano. Sirva de inmediato.

Información nutricional (por porción): 226 Kcal/ 21g Carbohidrato / 9 g Proteína / 12 g Grasa

Intercambios nutricionales (por porción): 1 Vegetal + 1 Carbohidrato + 1 Proteína + 2 Grasa