Atol de avena y “arroz” con manzana, canela y macadamia

Rinde 2 porciones

Ingredientes:

• 1 paquete de Delga-C Konjac rice (preparado con las instrucciones del empaque)
• ½ taza de avena integral
• 1 taza de leche de coco o almendra
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 scoop de proteína
• 1 cucharadita de endulzante sin azúcar de su elección
• 2 cucharadas de macadamias picadas
• 1 manzana pelada y cortada en gajitos delgados
• 1/2 cucharada de mantequilla

Preparación:

• En un sartén agregue la mantequilla, sofría los gajitos de manzana con una cucharadita de canela en polvo y agregue un chorrito de agua y deje cocinando por unos minutos hasta que la manzana ya esté suavecita.
• En una licuadora o a mano revuelva bien la proteína con la leche de coco.
• Agregue a una olla junto con la avena, canela, vainilla y arroz. Lleve a hervor y revuelva.
• Sirva de inmediato distribuido en dos platos, decore con la manzana y las macadamias picadas.