Chiles rellenos de arroz y carne molida

Rinde 2 porciones

Ingredientes:

• 2 chiles dulces (mundial) sin tapa y sin semillas
• 300 gr de carne molida
• ½ cebolla picada finamente
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebollino picado
• ½ taza de salsa de tomate natural
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 paquete de Delga-C konjac rice (preparado según empaque)
• ½ taza de queso rallado
• ¼ de taza de queso parmesano

Preparación:

• En un sartén caliente el aceite y agregue el ajo, cebolla y cebollino picado. Cocine por uno o dos minutos. Agregue la carne molida, la sal y la pimienta. Con una paleta de madera vaya separando la carne para que quede en grumos pequeños. Agregue la salsa de tomate natural. Cocine por 15 minutos, agregue el arroz.
• Precaliente el horno a 350F.
• Engrase un molde refractario pequeño. Ponga los dos chiles y rellene con la mezcla de carne y arroz. Por encima agregue en cada uno la mitad de queso parmesano y la mitad de queso rallado. Hornee por 25 minutos o hasta que el queso esté doradito por arriba.