Ensalada Mexicana con Aderezo Ranch de Aguacate

Rinde para 4 porciones

INGREDIENTES

Para la ensalada:

  • 3 tz de lechuga
  • 1 queso para freír
  • 1 aguacate
  • 1 tz de tomate Cherry
  • 1 tz de frijoles negros cocinados (pasar por un colador para que estén secos)
  • ¼ tz de culantro
  • ½ tz de maíz dulce de lata
  • ½ tz de tortillas de maíz en tiritas tostadas

Para el aderezo:

  • 1/2 tz de aderezo ranch Delga-C
  • ½ aguacate 
  • ½ jalapeño

PREPARACIÓN

  1. En una licuadora, mezcle los ingredientes del aderezo.
  2. Corte el queso para freír en cuadros medianos. Caliente un sartén y agregue aceite en spray para cocinar, dore el queso por todos los lados. También puede hacerlo en freidora de aire.
  3. En un recipiente hondo para ensalada agregue la lechuga, tomate, queso frito, aguacate en cuadros, frijoles negros, maíz dulce y tortillas tostadas. Vierta el aderezo por encima y sirva de inmediato.

Intercambios nutricionales (por porción): 1 Carbohidrato + 1 Vegetal + 1 Proteína + 1 Grasa