Pudín de chia y arroz con mango y coco

Rinde 2 porciones

Ingredientes:

• 1 paquete deDelga-C konjac rice (preparado según empaque)
• 4 cucharadas de semillas de chia
• ½ cucharadita de canela en polvo
• ¾ taza de leche de coco
• ¾ taza de leche de almendra
• ¾ de taza de manga en cuadritos
• 2 cucharadas de coco rallado
• 2 paquetitos de Stevia o endulzante de su elección

Preparación: 

• Mezcle todos los ingredientes en un recipiente grande. Deje reposar por 30 minutos y vuelva a mezclar.
• Divida en dos recipientes de vidrio con tapa pequeños y refrigere por al menos 5-6 horas o hasta que las semillas de chia se expandan.